De Associatieonderzoeksgroep 'MYCOTOXINEN en TOXIGENE SCHIMMELS' wil de problematiek rond mycotoxinen in voedsel en voeders in de meest ruime zin benaderen waarbij de opgedane kennis gebruikt wordt om een multidisiplinair platform uit te bouwen dat bestaat uit 4 cellen:
- Preventie en beheersing van schimmels in de voedselketen
- Mycotoxine analysen en methodeontwikkeling
- Klassificatie en identificatie van schimmels
- Invloed van mycotoxinen op de gezondheid van dieren
Het multidisciplinair karakter van de associatieonderzoeksgroep en daaruit volgende synergie zijn een uitstekende troef, waardoor het in staat is te zorgen voor strategieën en oplossingen voor de verschillende stakeholders.
Preventie en beheersing van schimmels in de voedselketen
Kennis rond fysiologie en relevantie van mycotoxineproductie vanuit het standpunt van de toxicogenen schimmel is een van de grote onderzoeksthema's van deze Associatieonderzoeksgroep.
Naast het voorkomen van schimmels in voeders worden ook de factoren onderzocht die schimmelontwikkeling beïnvloeden.Op basis van de verzamelde informatie wordt gewerkt aan de ontwikkeling van een beheersingsstrategie.
Mycotoxine analysen en methodeontwikkeling
Dit luik spitst zich toe op de ontwikkeling en validatie van mycotoxine analysen, waarbij zowel chromatografische methoden (o.a. multi-mycotoxine LC-MS/MS voor de simultane kwantificatie van meer dan 20 mycotoxines) als immunogebaseerde sneltesten aan bod komen.
Innoverende technieken zoals MIPs (molecularly imprinted polymers) en SPR (Surface Plasmon Resonance) voor mycotoxine analysen worden geïntroduceerd.
Klassificatie en identificatie van schimmels
Recent werden in dit kader nieuwe PCR-technieken geoptimaliseerd en toegepast om onder meer verschillende Fusarium species van elkaar te onderscheiden.
Invloed van mycotoxinen op de gezondheid van dieren
Deze cel bestudeerd de invloed van mycotoxinen op de intestinale gezondheid van varkens en gevogelte.
Hiernaast wordt ook de invloed van mycotoxinen op het verloop van een Salmonella infectie in varkens bestudeerd.
Aan de hand van deze resultaten worden preventie en beheersingsstrategiën ontwikkeld.
